武汉恒诺市场研究有限公司
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武汉餐饮行业调查新中国成立70年,尤其是改革开放40年来,我国的餐饮业规模不断扩大,改革开放40年让中国的餐饮业发生了翻天覆地的变化。餐饮行业的全年销售收入从改革开放初期的54.8亿元跨入4万亿元时代,餐饮业服务网点从改革开放初的不足12万户发展到465.4万户。经过40年改革开放的市场洗礼,中国餐饮业从基础薄弱开始逐步发展成为当前在扩内需、促消费、稳增长、惠民生等方面具有举足轻重作用的重要产业。截至2018年全国餐饮收入已经达到42716亿元,同比增长9.5%。当前,我国的餐饮业呈现六大特点。行业规模不断扩大改革开放以来,中国餐饮业发展奠定了良好基础。2013年以前连续二十年,餐饮业一直保持两位数以上高速增长,行业规模持续扩大。八项规定出台后,高端餐饮的盲目扩张得到遏制,餐饮业回归到民生服务属性,增速有所放缓,稳定到9-10%左右。经过40年的发展,我国的餐饮企业数量已达到350万家,且大众餐饮超过80%。点多面广,行业集中度不高虽然我国餐饮行业规模比较庞大,但主要以但中小餐饮企业居多,规模以上企业营收仅占全社会餐饮收入的21%,中国饭店协会统计的前100强餐饮企业集团仅占全社会餐饮收入的5%左右,行业企业规模小、数量多、分布散。餐饮业态多元化为了更好地适应广大消费者的消费需求,餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃,以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮,乃至烤鱼、...
发布时间: 2019 - 05 - 23
企业员工满意度是企业人力资源管理能力的一项重要评判指标,员工满意度与员工的工作效能、企业的利润之间有着密切的联系。有效的人力资源管理实践可通过分析企业中影响员工满意度的要素,明确调整或改善员工的态度与行为的举措,从而引导员工以积极的情绪投入工作,激发团队活力和激情,最终提升员工满意度,促进工作绩效提升,实现组织的投资回报和竞争优势。   随着企业管理理念的转变,越来越多的企业将人力资源管理的工作重心逐步转移到员工更高层次的内在积极能力方面。员工满意度恰恰折射出了一个人的自尊感、支配个人的动机和对工作的态度。员工满意度是员工对于企业的实际满意程度与其期望程度之间的比值,即实际满意度或期望值。它反映出员工在企业特定的工作环境中,通过对工作中各项因素的评估和自我能力的认识与比较,所确定的是实际所得与期望所得之间的差距。所以,员工满意度是公司团队精神的重要参考,是公司员工的幸福指数,是公司管理的晴雨表。   一、影响企业员工满意度的因素   1、在经营理念和管理制度方面。一个良好的工作环境对于员工的工作情绪具有很大的影响,具体包括企业文化所形成的人文精神、管理理念、工作氛围是否体现尊重人、为了人、发展人的价值活力,员工对于企业的政策和战略目标是否理解并认同、对于企业未来的良好发展是否具备信心、是否有企业责任感等,这些都是员工满意度的重要影响因素;企业内部所制定...
发布时间: 2019 - 05 - 23
神秘顾客”调查的作用武汉神秘顾客的应用将有利于企业提升和改进服务窗口的服务质量和服务水平,主要表现在:  1、使管理层得到最接近事实的信息;  2、公正的监控与评价员工的服务表现;  3、加强员工的诚信度;  4、支持奖励/提升计划,增加员工的正面行为;  5、审查产品/服务标准的执行推广情况,并对执行不利的地方提供改进的参考依据;  6、发现平时管理者或服务人员发现不了的问题;  7、确保服务一线保持正面的顾客关系;  8、根据客户需求点判断渠道既有流程、标准等设计的合理性;  9、有利于调整销售人员结构。通过“神秘顾客”调查可以促使各地的市场人员和销售经理对当地的零售市场的顾客构成有清醒的认识,如果某些卖场属于传统渠道,如百货商场,主要消费群体为中老年顾客,那么服务态度好的促销员应为首选;如果该卖场为年轻时尚消费者为主体的卖场,那么清楚产品技术性能、产品知识过硬、年轻的促销员更加适合。  10、了解竞争对手在渠道建设上的投入,制定针对性的应对策略。“神秘顾客”调查的结果有助于了解市场上主要竞争对手在零售终端的软硬件投入状况,为企业提供合理分配卖场资源的依据。例如,如果发现卖场中竞争品牌的位置和陈列面积占绝对优势,那么适当调整进场费、专柜制作等方面的预算要被列入日程。  11、“连续执行”对渠道问题会有较好的解决效果。如果“神秘顾客”调查项目能得到长期连续的执行,企业总部将可以实...
发布时间: 2019 - 05 - 23
为了更加科学合理的分析市场,取得有效的消费者信息,使用一些特别的市场调查方法是很有必要的。其中商圈调研已经成为一项现代临售店经营管理者青睐的手段,那么商圈调研需要注意一些什么呢。一、问卷设计对问卷的设计应该以能方便被访者的回答为原则,所以商圈调研的问卷题目最好是以选择题的形式呈现,调研时如果能够赠送小礼品效果会更好,比如漂亮的笔、本子等等。至于问卷发放数量的多少则要视调研的具体情况而定,不仅需要综合考虑超市业态、规模,还要考虑商圈内人口数等特点。问卷发放数量越多,收回的问卷也会越多,基于这个基础上,问卷调查结果的分析能够更符合市场现实情况。二、可变因素还要关注到商圈条件可能发生的变更。这种变化不仅有来自外部,比如人口搬迁、交通重建城市规模等。例如超级市场价格策略的调整、组织结构的变动,包括融资渠道的扩大化、促销手段的多样化等等。这也是商圈调研需要注意的。一项有价值的商圈调研能够在管理者的生产经营活动中提供行之有效的指导,并显著提高工作效率。但是在调研过程中还是需要注意一些细节问题,以避免出现一些不必要的差错。以上就是小编为您整理的关于商圈调研的注意事项。三、竞争分析在作商圈内竞争分析时必须考虑以下因素:新店开张率,所有商店的优势与不足,短期和长时间的变动以及市场饱和情况等。商圈调研时我们会发现,任一个商圈都可能会处于商店过少、过多和饱和的情况。如果一个商圈内只有很少的商店,那么对商...
发布时间: 2019 - 05 - 22
武汉恒诺市场调查消费者消费行为的调查与研究  消费者的消费行为研究又称生活结构研究。对其调查和研究的目的主要是收集该地区内消费者生活形态的资料,即针对消费者生活的特性,从人口结构、家庭户数构成、收入水平、消费水平、购买行为以及选择的交通出行方式等方面对消费者消费行为进行定量和定性研究。  1.人口结构。人口结构主要依据年龄、性别、教育程度、职业分布等进行分类整理,以便深入分析。除对目前的人口结构调查外,对过去人口的集聚、膨胀的速度以及将来人口结构的变迁进行预测。如在区域内规划建设高校,人口的增加的速度和人口结构变化将非常快,将直接影响整个区域的消费行为,而且对业态的设计产生重大影响。  2.家庭户数构成。家庭户数构成是人口结构的基本资料之一,可依据家庭户数变动的情形及家庭人数、成员状况、人员的变化趋势进行了解,进而可以由人员构成比率,洞悉城市化的发展与生活形态的变化。如这几年通州区许多项目吸纳了大量的城市搬迁户和CBD的小白领,在短短时间内扩大了人口规模,而且家庭结构和户数完全不一样。城市的搬迁户以3-5人老中少三代同堂的家庭为主,而CBD的小白领以2人家庭模式居多。  3.收入水平。根据收入水平确定消费的可能性、消费能力以及目前的消费处于什么样的状况。例如个人年收入在2万元的消费者和5万元的消费者相比,他们在选择服装的购买场所时是完全不同的。前者的选择以市场,而后者主要的选择地点...
发布时间: 2019 - 05 - 22
神秘顾客方法与顾客调查方法的区别  1.调查方法的区别  神秘顾客方法采用隐蔽的观察方式进行调查,如果需要还可以使用隐蔽式摄像、录音设备。传统的顾客调查采用访问形式,包括面对面的访问或非面对面的访问。  2.调查过程的区别  神秘顾客调查采用隐蔽的方式,在服务人员不知情的情况下观察,调查的结果自然真实。对于传统的调查方式,被访者知道自己正在接受访问,可能会产生影响结果的试验效应、社会赞许反应。  3.信息特点的区别  由于神秘顾客采用观察方法,不涉及主观感受,调查得到的信息均是客观性信息,即事实性信息。但传统顾客访问可调查客观性内容,也可调查其主观性感受。  神秘顾客调查的缺点  首先该方法虽然能很好发现服务现场的各种现象和问题,但不能发现现象和问题发生的原因,这是神秘顾客方法本身的局限。  其次要求神秘顾客对调查行业的业务和服务流程有很好的了解,因此对于神秘顾客的素质及其培训比传统调查方法要求更高。  最后由于神秘顾客不能在现场直接记录观察结果,通过回忆填写问卷可能对调查的可信度和有效性产生影响,神秘顾客实施过程本身需要严格的质量控制。  神秘顾客的作用  在服务质量管理中,服务现场是企业与顾客接触的界面,企业在此将自己的产品、服务、形象向顾客传递,完成服务活动。同时服务现场又是顾客向企业反馈自己信息的渠道。  1.调查结果是服务质量考评的重要依据  神秘顾客调查获得顾客在服务现...
发布时间: 2019 - 05 - 22
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