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神秘顾客调查即由经过严格培训的调查员,在指定的时间里扮演成顾客,通过购买产品、体验服务、业务咨询等行为,对事先设计的包括硬件、软件和人员服务等一系列问题,逐一进行评估或评定的一种调查方式,包括各调查范围内的整体环境、所有为顾客服务的相关人员,这种检测是以客户的体验为中心,涉及客户服务的各个“触点”的全方位评估。神秘顾客调查运用专业的记录工具,准确记录受访人员的现场表现,并把这些信息完整地反馈给客户,帮助客户发现终端不足,建立市场监督机制的有效方法。  神秘顾客调查内容   考察服装门店各个环节,包括硬件监测和软件监测两大块   1、硬件设施:服装门店内外部环境及门面形象(logo、铭牌等)、店内服装陈列、店内POP广告陈列、收银台、试衣间情况等;   2、人员基本素质:销售人员的外在形象、接待礼仪、服务态度和服务规范用语等;   3、人员专业能力:销售人员货品介绍、了解顾客需求、货品推销、异议回应等相关信息。   检测内容及指标体系  服务环境:店内外环境、形象标识、试衣间、收银台;  人员仪表:仪容仪表、基本态度、行为规范;  货品成列:整洁整齐、符合秩序、橱窗、模特;  服务态度:主动服务、礼貌用语、主动关怀、耐心接待;  业务能力:产品知识、主动推荐、搭配销售、适当赞美、问题应对。  暗访的目的:  评价和意见可以反馈顾客对其...
发布时间: 2019 - 05 - 29
众所周知,商业地产服务是指从专业角度为开发商提供商业地产之顾问服务,涵盖商业调查、商业定位、商业规划、商业营销及推盘、商业招商及后期经营管理等多项工作。本文主要就前期商业顾问之市场调查部分进行基础阐述。商业调查基础内容前期商业调查工作一般包括商业及市场环境调查、消费者环境调查、交通环境调查等几方面。壹区域大环境此部分分析旨在通过对项目所在区域地区生产总值、产业构成、社会消费品零售额、商业中心性指标、区域发展规划等方面的分析,了解项目所在区域的宏观经济特点,为项目商业定位提供宏观发展环境的相关依据。主要分析内容有:城市及区域经济发展环境、城市及区域商业发展环境、城市发展及商业发展环境。贰商业发展现状此部分分析旨在通过对项目周边(半径3~5公里范围内)商圈或已形成的商业街道的研究,来分析项目周边商业的发展现状及未来发展趋势。从而获得本项目之发展优势及不足之处,寻求在现有商业大环境下的发展机遇。主要分析内容有:项目周边影响商圈的调查分析、项目周边已成形商业街的调查对比、区域竞品项目的调查研究等。叁商业地产概况此部分研究旨在通过对项目周边入市商业项目进行调查,从而获得区域商家承受租金概况、区域投资者资金承受能力及市场易销售或租赁的店铺结构特征,为本项目资金回款所需商业物业特征及营销计划做储备。主要分析内容有:与项目近似产品的商业物业特征、与项目近似产品的商业物业租售概况、区域竞品项目的调查...
发布时间: 2019 - 05 - 29
中国休闲食品销售量的不断增长,也推动了休闲食品的市场规模快速扩大。2017年全年中国休闲食品市场规模将达4849亿元,到2018年市场规模有望突破5000亿元。下面进行零食行业市场规模分析。  零食行业分析表示,随着休闲食品行业迅速的发展,休闲食品市场的竞争也日益激烈,为了加大市场发展力度,品牌成为竞争的关键。而由于人们消费水平的提高,在购买产品的时候也越来越倾向于品牌的选择,因此,追求品牌化将成为休闲食品行业未来发展的关键。  从2011年到2015年,全国休闲食品行业规模从2487亿元,增长到4241亿元,根据预测,2019年休闲零食市场规模将会达到约5000-6000亿。产品品类呈现多元化特征。居民消费升级以及饮食结构的多元化大大推动了休闲食品品类扩张。糖果及蜜饯、糕点、饼干类、脆米饼及其他、薯类膨化食品、炒货及坚果,占比分别是34%、16%、15%、10%、6%、7%。  通过掉零食行业市场规模分析,传统品类糖果、糕点类、饼干集中度较高,其他小品类尤其是具有农产品属性的品类集中度低。薯类膨化食品CR5超过70%,糕点类超过40%,饼干超过30%,传统品类的集中度相对较高,但是其他小品类尤其是农产品属性较重的品类,集中度较低,比如线下坚果品类CR5仅5%左右,果脯蜜饯集中度仅2%左右。  瓜子之外传统坚果炒货品类并未形成大单品。从已有数据来看,2008年除了瓜子之外,南瓜子实...
发布时间: 2019 - 05 - 29
餐饮行业集中度较低,广东省餐饮收入居全国首位民以食为天,作为“衣食住行”四大基本生活需求之一的餐饮行业,规模庞大。国家统计局数据显示,2017年中国餐饮行业收入达到3.96万亿,较2016年上涨10.7%,高于社会消费品零售额增长0.5个百分点,占GDP的4.8%。快餐、团餐、火锅、小吃、商场餐饮、休闲餐饮生意红火。高端比例下降,百姓消费成为主流。团餐成为增长最快的餐饮业态;火锅品类增长放缓,直营成为主流;快餐在中央厨房和供应链支持下集中度不断提高;在线外卖市场保持高速增长;新餐饮成为行业创新主要驱动力。2018年,随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大,餐饮消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级;餐饮行业在扩内需、促销费、稳增长、惠民生方面作用强劲,餐饮市场继续呈现稳步增长态势。2018年1-11月,中国餐饮行业收入38294亿元,同比增长9.4%;预计2018全年,中国餐饮行业收入将突破4万亿,达到4.4万亿元左右。根据各省市自治区2017年统计公报数据,前10大省市餐饮营业收入共计25372亿元,占全国餐饮业营业收入的64%。广东省餐饮收入位居全国首位,占全国餐饮收入的9.28%;排在第二位的是山东省,占比为9.09%;江苏省以7.76%的占比排在第三位。根据中国烹饪协会数据,中国餐饮百强企业营业收入在全国餐饮收入的占比长期低于8%,横向对比美国,其餐饮百强企业营业收入...
发布时间: 2019 - 05 - 28
餐饮收入增长趋势明显 2018上半年收入近2万亿2017年全年我国餐饮收入39644亿元,比上年增长10.7%。其中,限额以上单位餐饮累计收入9751亿元,同比增长7.4%。从餐饮行业近5年数据来看:自2015年起,全国餐饮收入保持着两位数稳定增长。2015年全国餐饮收入达32310亿元,同比增长11.7%,达到近几年来增速峰值,2017年增幅相对有所放缓。据国家统计局公布的最新数据显示,2018年1-6月份,餐饮收入19457亿元,同比增长9.9%。据中商产业研究院预测,2018年全国餐饮收入将突破44000亿元,增速约增至11.2%。餐饮收入占比不断提高目前,餐饮业规模逐年增长,在吸纳就业、带动农业发展、增加税收等方面都发挥了重要作用,对经济增长和社会发展做出了突出的贡献。餐饮是消费行业中的重头戏,自2014年起一直保持着上升的趋势,比重从2014年的10.6%上升至2017年年的10.8%。预计2018年餐饮收入比重将继续上涨,为10.9%。餐饮业各品类消费情况饮品市场迎来爆发日前,美团联合“餐饮老板内参”发布了《中国餐饮报告2018》。据报告显示,2017年我国餐饮业收入达到3.9万亿元,规模仅次于美国。在2017年国民生产总值82.71万亿中,跟“吃”有关的占比为16%即近14万亿,表明未来餐饮新零售进化空间巨大,预计2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右。在保持快速...
发布时间: 2019 - 05 - 28
随着消费升级,如何“吃得更好”成为餐饮人不断摸索的话题,也成为餐饮市场新的竞争点。美食文化传统、消费力提升让精致餐饮成为餐饮人的新追求。那么,对于精致餐饮这一话题,行业发展现状如何?精致餐饮行业品类发展有哪些亮点?在精致餐饮中消费者有哪些变化?为了研究清楚这些问题,带给餐饮人专业的报告,“美团餐饮”联手“美团点评餐饮学院”精心为您独家解析这份《2019中国精致餐饮行业报告》。“食不厌精,烩不厌细”,从《论语》到《吕氏春秋 本味篇》、《食疗本草》……如何“吃得更好”是一个贯穿中国历史的文化现场。中国食材千变万化,中国美食也在发展过程中融合了世界各地的食材与技法,形成了现代中餐,并在对外交流中成为了中国文化的象征。中国传统美食在文化交流中得到进化发展。餐饮消费文化也随着城市发展而演进。1如何“吃得更好”是精致餐饮本质美食文化传统、消费力提升让精致餐饮成为新追求。我们应该了解:所谓的精致餐饮即好味道、高品质、新体验。因此,精致餐饮行业被赋予的定义是:人均消费价格在当地正餐门店3倍以上,且在口味、环境、服务平均评分上至少一项在8分(满分10分)以上的正餐门店所组成的餐饮市场。消费者更加关注生活的品质化。小众的新消费市场愈渐受到更多消费者群体的青睐。2粤菜是中餐最大的精致餐饮细分品类没想到的是,作为传统高端中餐菜系,粤菜精致餐饮门店数量在中餐各菜系中最高,连续两年精致餐饮门店数量超过300家...
发布时间: 2019 - 05 - 28
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