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武汉开餐饮店怎样做市场调查?

日期: 2019-07-08
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开餐饮店怎样做市场调查?武汉餐饮行业市场调查/武汉餐饮神秘顾客调查

 餐饮创业,市场调查是很重要的一个环节。对于开一家甜品店,如何做市场调查,我们一起来分析下。

一、市场调研

食品市场需求

  随着生活质量的提升,品尝甜品也是一种优质生活的体验。甜品所包含的种类丰富多样,不管是在一年当中的哪个季节,都有合 适的季节吃甜品。所以,对于甜品行业来说,并没有淡旺季之分。人们对于甜品的需求也是越来越多。

消费现状

  由于甜品的种类很多,当然档次也是不一样的。所以,需要了解清楚当地的消费现状,好为你的甜品店定价。你的甜品店是走高 端路线,还是都大众路线。对于县城来说,一般甜品店的价格适合大众化的价位是比较好的。

消费能力及饮食习惯

  对于消费能力和饮食习惯,可以做一份包含消费、口味、品种等相关的提问调查。可以借助互联网,或者去大街上实际的咨询每 一位感兴趣的消费者。通过这份调查问卷,可以了解到大部分消费者对于甜品的口味,及能够接受的消费能力。

同行竞争状况

  对于竞争对手的状况,要去了解附近几家比较火的同行的经营情况。了解人 流量/时间规律直接的办法就是蹲点。你可以挑选几个重 点时段:工作日的11:00——1:00人群测流,休息日的10:00-4:00。工作日,大家都在上班,一般都是中午吃饭的时候去买。所以在这个时间段内,你可以观察下到店的人群分布,到店人数,到店时间,人 流走向等等。

二、可行性分析

  根据对当地甜品店市场的调查,如果你已经确 定了甜品店的品牌,那可以知道你的甜品品牌是否适合市场的发展需求,是否能够的得到消费消费者的喜欢。如果你还没有确 定你的甜品品牌,那么,你就可以根据消费者的消费需求,来选择适合的甜品品牌。

  甜品店店铺的位置也很重要,甜品店一般设在商业区、大型市场附近、电影院旁等人多的地方。还有,就是甜品店的布置。甜品店要做到清洁光亮,顾客在食用甜品时,很少关注门面的豪 华,他们关心的是食物的口味、营养和卫生。所以,只要甜品质量过 关,店面整洁美观,就不愁没有生意。


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